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J'ai troqué mon café pour une tasse de bouillon d'os par jour – Voici ce qui s'est passé

J’adore tout ce qui concerne le café : l’odeur, le goût, l’énergie créative qui afflue dans mon cerveau quelques minutes seulement après ma première gorgée. Et jusqu’à récemment, je dirais café et j’ai eu de très bonnes relations. Mais alors qu’il était une fois une tasse matinale suffirait, je suis maintenant un peu galante, un peu comme une fille – et par « tasse », je veux dire 12 à 16 onces. Ce serait une chose si 32 onces de café par jour me donnaient des pouvoirs surhumains, mais ce n’est pas le cas. Au lieu de cela, plus je bois, plus cela devient une béquille, augmentant mon énergie jusqu’à ce que je me sente «normal», c’est-à-dire que je ne vais pas m’endormir chaque fois que je m’assois.

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Alors récemment, j’ai décidé de faire une expérience: permuter mon deuxième café (car il est impossible que je laisse tomber ma tasse du matin) contre un bouillon d’os tous les jours pendant au moins une semaine et voir ce qui s’est passé.

Pourquoi un bouillon d’os? Quelques raisons: il contient une alimentation sérieuse, avec une quantité décente de protéines complètes (5 à 10 grammes par portion) et de collagène , qui est lié à tout, de la réduction des douleurs articulaires aux cheveux et aux ongles plus forts à l’amélioration de la santé intestinale; il a plus de poids que la tisane, que j’ai essayé (et que j’ai échoué) de remplacer par du café; et c’est maintenant incroyablement pratique, grâce à un certain nombre de nouvelles marques qui vendent des options préemballées et même des versions en poudre de celles-ci que vous mélangez simplement avec de l’eau chaude.

Si vous êtes intéressé par le bouillon d’os, vous pouvez le préparer vous-même (voici une excellente recette du bouillon d’os de bœuf à la mijoteuse ), mais je ne suis pas si ambitieux. Après avoir fait des recherches sur les marques les plus largement disponibles, j’ai finalement commandé un bouillon d’os biologique Bonafide Provisions (congelé), un bouillon d’os de bœuf 100% alimenté à l’herbe Kettle & Fire (stable) et du collagène de bouillon d’os biologique certifié de Proteins Vital en poudre, fabriqué à partir de bouillon d’os séché).

Voici ce que j’ai remarqué en les ajoutant à ma rotation quotidienne.

J’ai eu un autre type d’énergie.

bone broth products

Stéphanie Eckelkamp

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J’étais un peu nerveuse quand j’ai commencé cette expérience et je m’attendais à un échec (la positivité n’est pas toujours mon fort). J’ai donc été agréablement surpris de constater que je me sentais vraiment bien en sirotant ma tasse de bouillon d’os de 15 heures. Il a fourni une dose de ce que j’appellerais « l’énergie calme ». Contrairement au café, qui peut me rendre anxieux, nerveux et nerveux si je bois trop, le bouillon d’os a simultanément augmenté ma capacité de concentration et m’a fait me sentir réconfortée et calme.

Cela peut être dû à plusieurs raisons: en premier lieu, boire trop de café peut en fait épuiser les niveaux de vitamines B , qui aident votre corps à fabriquer des neurotransmetteurs qui régulent l’humeur et le stress – ainsi, boire moins de café au fil du temps peut réduire le stress les réserves de nutriments. Mais, de façon plus réaliste, la sensation calmante immédiate que j’ai ressentie était probablement due au fait que je sirotais quelque chose qui avait le goût de la soupe au poulet, qui semble toujours apaiser mes nerfs déchirés. Je suppose que le regain d’énergie que j’ai obtenu avait plus à voir avec les calories et les protéines contenues dans le bouillon d’os – ce qui signifie que je fournissais en fait à mon cerveau les nutriments dont il avait besoin pour fonctionner, au lieu de le faire passer à l’état de vigilance avec la caféine.

Cela ne veut pas dire que je me sentais parfait. Les premiers après-midi de café, je souffrais encore de somnolence et de mauvaise humeur. Mais le changement était moins douloureux que prévu.

Le bouillon d’os a guéri mes fringales chroniques.

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Stéphanie Eckelkamp

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Chaque fois que je prends un café l’après-midi au travail, j’ai aussi tendance à prendre une collation. Peut-être que c’est mental, puisque le café semble se marier si bien avec un biscuit, une barre de céréales, ou des tasses à beurre de cacahuètes de Justin (bon sang , ceux-là sont bons). Ou peut-être – comme le disent de nombreuses anecdotes sur Internet – le café lui-même déclenche les envies de sucre et de glucides. De toute façon, à 15 heures, la seule chose qui me garde éveillé est un cas grave de grignotines.

Mais quand j’ai bu sur un bouillon d’os, je me suis senti satisfait sans avoir besoin d’une collation supplémentaire. Chaque marque que j’ai essayée comptait pour environ 40 à 50 calories par portion et contenait 10 grammes de protéines. Par conséquent, le fait de réduire mes envies de glucides est tout à fait logique. Et les jours où j’avais besoin d’un petit quelque chose en plus, j’ai commencé à ajouter un filet d’huile d’olive, de l’ail haché ou des herbes, et une pincée de sel et de poivre pour rehausser le facteur goût et satiété.

Conseil: si vous voulez siroter un bouillon d’os au travail, je vous recommande vivement le bouillon de collagène biologique de bouillon d’os Vital Proteins . Vous mélangez cela avec de l’eau chaude et vous n’avez pas à vous soucier de décongeler ou de ranger quoi que ce soit.

J’ai triché …

coffee

Stéphanie Eckelkamp

Et je ne suis même pas fâché pour ça. Certains jours d’été chauds, une boisson en forme de soupe ne fait que provoquer la rage … et ce n’est pas le but de mon expérience.

J’ai eu une bonne course – une bonne semaine – avant de prendre une tasse de café l’après-midi après une nuit de sommeil maussade. Et l’avantage, c’est qu’il produisait un buzz plus immédiat et perceptible que ce à quoi j’étais habitué en raison de ma consommation globale réduite de caféine.

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Je ne vais pas revenir à mes anciennes habitudes cependant. Le plan est de continuer avec un bouillon d’os dans l’après-midi (avec quelques tisanes incorporées dans le mélange) et d’utiliser le café comme un outil stratégique lorsque rien d’autre ne le coupera. Parce que parfois c’est vraiment la seule solution.


Qu’est-ce qu’un nutritionniste dit

Selon Jaclyn London, MS, RD, CDN , directrice de la nutrition au Good Housekeeping Institute, il est tout à fait raisonnable de viser environ trois à quatre tasses de café de 8 onces par jour. de nous pourrait assumer!

« Dans cet esprit, si vous réduisez votre consommation de caféine, je préférerais que vous choisissiez des thés non sucrés la plupart du temps et que vous optiez pour un bouillon d’os occasionnel lorsque vous avez envie de quelque chose d’un peu plus savoureux », elle conseille. « C’est parce que le bouillon d’os, selon le type que vous achetez, peut être chargé en sodium – certains contiennent jusqu’à 40% de l’apport recommandé en sodium pour la journée entière! Les thés et le café sont naturellement sans calories et sans sucre, ce qui en fait leur un choix facile de basculer entre H2O ordinaire.  »

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