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Mon «festin d’amis» à quatre plats – J’ai envie de vous!

champagne de fête

champagne de fête
Chaque année, généralement la semaine avant ou après Thanksgiving, Ryan et moi invitons nos amis les plus proches pour un repas géant. Certains appellent cela Friendsgiving; nous l’appelons Fête des Amis. (Ce que je trouve hilarant, car on dirait que nous nous régalons de nos amis, mais ce n’est clairement pas notre cas. J’ai un sens de l’humour bizarre.)
Au cours des dernières années, Friend Feast a été l’une de nos meilleures tentatives pour préparer un repas traditionnel de Thanksgiving. Nous organisons l’événement et cuisinons une dinde, un plat et une tarte. Chacun apporte un plat ou deux à partager. Mais cette année, je voulais m’amuser davantage en cuisine. Comme quatre cours de cuisine amusante.
De plus, je regardais beaucoup Top » chef> ces derniers temps et j’avais des illusions de grandeur.
J’ai donc fait ce que chaque chef cuisinier fait: j’ai choisi Pinterest et me suis trouvé de délicieuses recettes pour peaufiner, tordre et mettre en avant mon propre tour Fit Bottomed. Ensuite, nous avons dû cuisiner. ( Tessa » fait les meilleures bombes photo.> amis-cuisiniers

Et boire. Pour cette occasion spéciale, j’ai ouvert une bouteille de l’un de mes » vinicoles pr paso robles> .
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Nous avions fait beaucoup de travail de préparation la veille, alors le jour de la fête, il s’agissait presque de terminer le premier et le troisième plat. Voici un aperçu charnu du troisième cours…
roulé au steak d'ami

Tout le monde a apporté un fromage, de la viande et d’autres mets savoureux pour une assiette de charcuterie de groupe qui s’est avérée être une bonté sérieuse. De plus, une bouteille de quelque chose à partager.
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Pour être honnête, le premier cours s’est bien passé, mais pas exactement ce à quoi je m’attendais. À la fois erreur d’utilisation et mauvaise recette, c’était censé être des bouchées à la patate douce avec de l’avocat et du bacon, mais nous avons trop cuit les patates douces et l’avocat a fini par être un yaourt grec plus acidulé que le riche avocat que j’avais dans la tête. Donc, bien que ce ne soit pas mauvais, ce n’était pas ce que j’avais imaginé. Et, assez drôle, j’ai oublié de prendre une photo. Apparemment, mon subconscient veut l’oublier. Héhé. Je me souviens du bon vin mousseux auquel nous avons associé le vin.
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Le deuxième cours n’a pas déçu. Cette soupe aux champignons consistante de Sarcastic Cooking (je l’ai préparée sans gluten en utilisant de la chaleur de flèche pour épaissir la soupe au lieu de farine) a même incité les ennemis du champignon du groupe à reconsidérer leur position à l’égard des champignons.
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Riche, crémeux et parfait pour les nuits froides d’automne, je n’ai eu aucun mal à finir mon bol. (J’ai jumelé ce parcours avec un Norton sec du Missouri.)
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Le troisième plat était le grand ta-da: steak de flanc farci avec prosciutto et champignons sauvages de A Spicy Perspective . Honnêtement, cette recette était ridiculement simple à réaliser. Vous écrasez vos steaks, puis enroulez-les à la manière de burrito avec des champignons sauvages cuits (nous avons fait des chanterelles, qui étaient locales et de saison, et elles étaient ÉTONNANTES), du provolone, de la roquette et du prosciutto. Attachez-les, faites-les dorer de tous les côtés, puis mettez-les au four jusqu’à cuisson complète. Laissez reposer, coupez-les en tranches (jolies!), Puis servez-les avec des choux de Bruxelles grillés au bacon et à une r%C3%A9duction » de vinaigre balsamique> . Je pourrais manger cela tous les jours de l’année.
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Surtout avec un grand verre de taxi. Et bons amis.
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Nous avons digéré un peu, traîné et joué. Pourquoi nous avons une marionnette de panda, je n’en suis pas tout à fait sûr, mais les enfants Miles de nos amis (c’est-à-dire le gamin le plus mignon et le plus gentil de tous les temps) ont adoré.
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Nous avons terminé le dîner avec le quatrième plat: une jolie épopée de crème au chocolat de The Unrefined Kitchen . Trois recettes en une, j’avais préparé les brownies et le pudding au chocolat (j’avais fait un double lot de chaque) la veille au soir; le jour était donc consacré à la fabrication de la crème fouettée à la noix de coco. (Si vous n’avez jamais essayé de fabriquer de la crème fouettée sans produits laitiers de cette façon , essayez-la. MAINTENANT. C’est incroyablement bon, que votre ventre digère bien ou non les produits laitiers.) Ensuite, assemblez les couches et laissez-les devenir heureuses. Ils ont été sacrément heureux.

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Surtout lorsqu’il est accompagné d’une tasse de café torréfié foncé – avec une bonne cuillerée de cette crème de noix de coco mélangée dedans. HEAVEN.
café d'amitié
C’était tout à fait la nuit de la bonne bouffe des gourmands et j’ai l’impression que nous avons fait un très bon travail en préparant un repas de quatre plats, à la mode. Et je suis déjà impatient de me demander ce que je devrais faire l’année prochaine.
Avez-vous déjà organisé quelque chose comme un festin entre amis? Quels sont quelques-uns des plats les plus épiques que vous avez cuisinés? Jenn

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