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Points à considérer lors de la consommation de légumineuses

Il est recommandé de consommer les légumineuses sèches au moins 2 fois par semaine, surtout en hiver. De plus, grâce à la vitamine C , l’absorption de fer par les légumineuses augmente. Par conséquent, les experts recommandent de consommer avec beaucoup de persil, poivron, tomate, laitue et salade au citron.

Les légumineuses sèches doivent être considérées:

1) Les haricots secs doivent être humidifiés avant la cuisson, car ils rendent la digestion difficile quand ils ne sont pas bien cuits. Pour cela, vous devez le conserver dans l’eau à la température ambiante pendant 8 à 10 heures ou moins dans de l’eau chaude.
pois chiche

Vous pouvez également consommer des légumineuses séchées en pelant les membranes pour faciliter la digestion.

Vous pouvez ajouter du thym, de la coriandre ou du cumin à la vaisselle pour éviter les gaz produits par les légumineuses sèches et faciliter la digestion.

2) Pendant la cuisson, laissez le couvercle de la casserole pour empêcher les légumineuses de bouillonner et ajoutez une demi-cuillère à thé d’huile à l’eau de cuisson.

3) Les autocuiseurs sont la meilleure méthode de cuisson pour les légumineuses séchées. Votre bouche sera suffisante pour cuire pendant 45 à 60 minutes.

4) Vous pouvez conserver les légumineuses au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Il peut ensuite être altéré et provoquer une intoxication alimentaire.

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