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Réponses d'experts: Quels sont les avantages du collagène

collagène

Le collagène – et ses dérivés gélatifs – est utilisé pour favoriser la régénération des cheveux, de la peau, des muscles et des cellules sanguines.

Le collagène est un supplément protéique d’origine animale dérivé de la peau, des os, des tendons et d’autres morceaux de porc, de bœuf et de poisson. Sous sa forme digestible – obtenue par un processus appelé hydrolyse – on l’appelle gélatine.

Le collagène (et ses dérivés de gélatine) est utilisé depuis longtemps pour favoriser la régénération des cheveux, de la peau, des muscles, du cartilage, des ligaments et des cellules sanguines. Ce qui le rend si spécial est son profil d’acides aminés essentiels: la glycine, la lysine et la proline aident à réguler la croissance cellulaire.

«Le collagène est un excellent complément nutritionnel», déclare Diane Sanfilippo, BS, NC, nutritionniste à San Francisco et auteur de Practical Paleo . «C’est important pour la santé des articulations , l’élasticité des tissus et la longévité générale», en raison de ses propriétés de régénération cellulaire.

Notre corps produit naturellement du collagène – c’est la protéine la plus abondante dans le corps, présente dans nos tissus conjonctifs, nos ongles, nos cheveux et nos os – mais sa production ralentit avec l’âge.

Il existe plusieurs façons d’ajouter du collagène et de la gélatine à votre alimentation – mais manger plus d’oursons gélifiés n’en fait pas partie. Le bouillon d’os est une source d’aliments complets que vous pouvez préparer à la maison ou acheter dans certains cafés, coopératives et magasins de produits de santé. Vous pouvez même fabriquer votre propre Jell-O en utilisant de la gélatine en poudre non aromatisée et non sucrée.

Une autre option est le collagène hydrolysé, également appelé peptides de collagène. Il s’agit d’une forme de gélatine traitée, sans goût, qui permet à la poudre de se dissoudre dans des liquides froids. On le trouve aussi bien dans les variétés casher que dans les pâturages. À certains égards, il ressemble aux poudres de protéines traditionnelles: il se mélange bien dans les shakes ou les smoothies et contient jusqu’à 20 grammes de protéines par 2 cuillères à soupe.

Le collagène pur est dépourvu d’acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), souvent fournis par les poudres de protéines dérivées du lactosérum, du blanc d’oeuf et des mélanges de riz et de pois. Pour le pratiquant moyen, ce n’est pas un gros problème, dit Sanfilippo. Mais pour le développement musculaire et la récupération post-entraînement, les BCAA sont essentiels. (Pour en savoir plus, voir « Réponses d’experts: Comment les BCAA améliorent la santé ».)

Si vous envisagez d’utiliser de la poudre de collagène, tenez compte de ces facteurs:

Intensité d’entraînement. « Pour l’athlète de tous les jours – cela signifie que vous travaillez une fois par jour pendant pas plus d’une heure, ou pas plus de 20 minutes avec une intensité élevée et sans compétition – vous pouvez certainement bénéficier d’un simple ajout de collagène », a déclaré Sanfilippo. .

Si vous travaillez plus dur que cela, ajoutez 1 ou 2 cuillerées à soupe de poudre de collagène à votre shake protéiné au lactosérum.

Besoins et restrictions alimentaires . Si vous mangez des protéines animales, vous pouvez facilement incorporer du collagène. Si vous ne mangez pas de porc, choisissez des options dérivées du bœuf. Si vous êtes allergique au bœuf, essayez le collagène dérivé du porc ou du poisson. Si vous ne mangez pas d’animaux bovinés, cherchez des peptides de collagène marins (un collagène à base de fruits de mer associé à une poudre de protéine de pois est une bonne option pour les pescétariens, déclare Sanfilippo). Si vous ne mangez pas de produits d’origine animale, vous voudrez éviter ce supplément.

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